Un déshydrateur alimentaire est un appareil utilisé pour sécher ou déshydrater vos aliments. Utilisant l'électricité comme source de chaleur,
cet appareil consomme entre 200 et 500 watts durant plusieurs heures (une trentaine pour les figues). De plus, il faut de l'énergie électrique
pour faire cuire les aliments et les mettre en conserve et la congélation demande une grande quantité d'énergie.
Et c'est à partir de cet état de fait, que l'idée de développer un déshydrateur solaire m'est venu rapidement.
Il faut savoir qu'il existe 2 sortes de déshydrateur solaire: direct et indirect:
– Le séchoir à séchage direct: les aliments sont exposés au rayonnement solaire, au travers d'une vitre. Le souci c'est que les UV vont légèrement détériorer les aliments (aspect et nutriments).
– Le séchoir à chauffage indirect: un capteur solaire et un ventilateur font circuler de l'air chaud dans un empilage de plusieurs claies. Les aliments ne sont pas directement exposés aux rayons du soleil.
Ce sont des séchoirs à chauffage indirect qui sont vendus sur notre site.
Le déshydrateur fonctionne de la manière suivante: il amène de l'air frais par le bas du collecteur, et lorsque cet air est chauffé grâce à une plaque métallique
de couleur noire chauffée par les rayons du soleil au travers d'une plaque en polycarbonate, il monte et entre dans le haut du déshydrateur.
Il absorbe l'humidité des feuilles (ou des fruits), devient plus lourd et passe au travers des claies.
L'air est expulsé vers l'extérieur par un petit ventilateur alimenté par un panneau solaire. Cette ventilation empèche la
formation de moisissures sur les aliments.
Les déshydrateurs sont construits avec des lames de pin de 22mm d'épaisseur. Elles sont traitées autoclave, classe 4 pour une bonne résistance aux intempéries.
Ils sont pourvus de 4 roulettes en cahoutchouc d'une charge maxi de 40kg chacune afin de faciliter le déplacement de l'appareil.
A savoir: certains matériaux peuvent varier en fonction des approvisionnements des fournisseurs.
Dimensions des séchoirs (en cm): 80x72x45 (hauteur x longueur x largeur).
Il est nécessaire au fonctionnement du ventilateur: il lui fournit la tension nécessaire pour le faire tourner.
La nuit et par mauvais temps, le ventilateur ne fonctionne donc pas.
Une porte située à l'arrière de l'appareil permet de visualiser les légumes sur les claies.
Celles-ci sont au nombre de 5 pour une surface de 33cmx23cm chacune.
C'est à cet endroit que l'air chaud et humide s'évacue.
Une moustiquaire est fixée juste avant le ventilateur pour éviter que les insectes ne rentrent quand le ventilateur ne tourne pas.
C'est là que l'air pénètre dans l'appareil avant d'être chauffé.
Une moustiquaire est fixée derrière la grille pour éviter les intrusions d’insectes en tout genre.
Le déshydrateur est muni d'une porte à l'arrière afin de pouvoir rajouter ou enlever facilement des aliments.
Cela permet également de contrôler facilement le séchage des aliments.
Un humidimètre est un appareil qui va mesurer instantanément la teneur en eau de votre aliment déshydraté.
Pour utiliser correctement l'humidimètre, il faut choisir "Wood type D" en appuyant plusieurs fois sur la touche "WOOD".
Ensuite "piquez" votre aliment sur les 2 pointes, la lecture du taux d'humidité est instantanée.
Pour une bonne déshydratation, la teneur en eau devrait se situer aux alentours de 20%.
Sur les photos, exemples avec une poire et une figue.
La déshydratation des poivrons, noix de coco, mangues, poires, pommes, ananas, mangues et kiwis a été réalisée le 17/02/2021.
Même en plein hiver, ça fonctionne très bien mais à une seule condition: du soleil !!!!! (T° extérieur: 15°C, T° intérieure: 54°C). Il a fallu 4 jours pour sécher convenablement ces aliments.
Sur la première photo, compote de pomme déshydratée.
Sur les 2 suivantes, pâte de fruits aux figues. Un régal !!!
Les herbes aromatiques se déshydratent rapidement, une journée ensoleillée suffit.
Sur la photo, quelques feuilles de lippia alba (verveine blanche) qui feront d'excellentes tisanes pour cet hiver.
Dès que vos légumes et vos fruits auront finis de sécher, ils seront conservés hermétiquement dans des bocaux de confiture ou de conserve à l'abri de la lumière, de la chaleur et du gel.
Sur la photo, quelques figues déshydratées dans des bocaux de verre.
Mettez-les à l'air libre quelques jours avant de les manger, elles seront plus tendres :)
Une capote en toile imperméable protègera votre déshydrateur des intempéries.
De plus, cela permet de cacher le panneau solaire des rayons lumineux pour éviter de faire fonctionner le ventilateur inutilement.
La capote n'est pour l'instant pas à vendre.
Le prix de vente est de 250 euros ou de 300 euros avec un humidimètre électronique.
Pour l'instant, il n'y a pas de transport, il faut venir sur place, près de Toulouse (désolé !).
N'hésitez-pas à nous contacter pour prendre rendez-vous, nous serons ravis de vous recevoir :)
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